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商品について 苺バーム 紅茶によく合う、レクサゴーヌおすすめの苺バームクーヘン。 心地よい苺の香りが広がる、優しいしっとりとした口あたりのバームクーヘンです。 熊取クーヘン 焼きたてのバームクーヘンは、ふわふわやわらかいのに、冷めるとどうしても固くなってしまいます。固くなるのは、バターに含まれる成分が固まるため。マーガリンを使えば、柔らかい生地は作れます。しかし、バターを使わないとバームクーヘン本来の美味しさを引き出すことができません。 レクサゴーヌでは、気泡を大量に抱き込ませた生地を一定以上の温度に保ちながら、一層づつ薄く薄く焼き付けていくことで、バターを主力に柔らかく、しっとりしたバームクーヘンをお届けしています。 ※植物性油脂のとりすぎは身体に悪影響を与えるため、バームクーヘンの本場ではマーガリンなどの植物性油脂の使用が制限されています。当店でも本場の味を引き出すため、バターを主力としてバームクーヘンを作っています。 大久保ロール レクサゴーヌのロールケーキは生地が主役。 しっとりもっちりとした弾力と、口の中で消えゆくような食感が特徴です。 独特の弾力は、沸騰した牛乳、バター、ハチミツを力をこめて一気に粉に練り込むことで生まれます。また、繊細な食感にするため、温度を極力低音に保ちながら細かく密度の高い気泡を多量に含んだメレンゲを使っています。クリームはさっぱりとしたシャンティクリームと甘すぎないカスタードクリームの2段構え。クリームに使用している牛乳、生クリームは北海道産100%。濃厚でありつつ癖のない上品な味です。 ※おいしくご賞味いただくために消費期限を二日としています。生モノですので、届いたらなるべく早くお召し上がりください。また、必ずラップをかけて冷蔵庫に入れてください。 |